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Kolumn

Weihnachtsgeschäft

In der Vorweihnachtszeit prallen bei uns in der Frische-Branche zwei Welten aufeinander.

Zum einen haben wir als Frische-Branche die Mission zu erfüllen, die europäischen Konsumenten mit besten und qualitativ hochwertigen Lebensmitteln zu versorgen.

Zum anderen ist es so, dass wir uns den Komiker Karl Valentin in Erinnerung rufen können: Wenn die stillste Zeit im Jahr vorbei ist, dann wird es wieder ruhiger.

Es gilt, die ganzen Bestellungen und Aufträge für die Feiertage um Weihnachten und Silvester/Neujahr vor zu bereiten, ab zu arbeiten und aus zu liefern. Dies verlangt von den Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern gehörig viel ab. Die meisten von ihnen haben zu Hause eine Familie und Weihnachten ist eigentlich das Fest der Familie.

Wenn in Verkaufslokalen die Musik wie Jingle Bells oder ähnliche Melodien durchgehend zu hören sind, so ist dies eher eine Einladung zum Mittanzen denn um sich auf ein Weihnachtsfest im Kreise der Familie ein zu stimmen.

Wenn in der größten Vorweihnachts-Hektik einmal eine kurze Minute zum Verweilen da ist, dann können Kindheitserinnerungen an die Weihnachtszeit wach werden. Das Suchen eines Weihnachtsbaumes, der Christbaumschmuck mit den Glaskugeln, dem Engelshaar, den färbigen Ringen aus Windgebäck und den vergoldeten Walnüssen, der Duft nach Weihrauch und süßen Vanillekipferln. Und vor allem die glänzenden Augen der Kinder vor lauter Vorfreude und Aufgeregtheit.

Als Frische-Branche haben wir zur Vielfalt am Weihnachtstisch viel beigetragen. Süße Früchte aus aller Welt haben Einzug gehalten. Es sind oft Exoten, die man sich nur zu großen Festtagen gönnt.

Es ist auch die Zeit, um einen kurzen Rückblick auf das abgelaufene Jahr zumachen. Hatte man das richtige Sortiment für die Kundengruppen, hatte man eine ausreichende Kalkulation angelegt und ist man trotzdem attraktiv für die Kunden geblieben.

Bei allen hitzigen Situationen mit dem Mitbewerb ist die Frage zu beantworten, ob wir zu viele oder zu wenige Aktionen gesetzt haben. Dementsprechend wird der eigene Jahresabschluss ausfallen.

So verbleibe ich mit den besten Wünschen für die bevorstehenden Festtage und Wünsche im Sinne aller einen guten Start in das neue Jahr 2024 mit viel Freude, Gesundheit und Erfolg.


Fritz Prem

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