Die Corona-Krise hat viele eingeführte und bewährte Praktiken auf den Kopf gestellt und wir sind gefordert, diese jetzt zu hinterfragen und womöglich Weiterentwicklungen schneller voran zu treiben. Dies beginnt bei den geänderten Einstellungen zur Qualität und Herkunft der Lebensmittel. Erste qualifizierte Marktstudien sind veröffentlicht. Es bieten sich daraus große Chancen für den Handel mit Frischeprodukten. Alte Rezepte wie Rabattschlachten werden da nicht weiter helfen. Eine neue Studie fordert zum Nachdenken auf. Europa hat in der Obst- und Gemüseproduktion den mit Abstand höchsten prozentualen Anteil ausländischer Mitarbeiter.

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Veröffentlichungsdatum: 29. April 2020