Salate sind das beliebteste gewerblich erzeugte Blattgemüse der Welt. Sie hatten 2017 einen Erzeugerwert von mehr als 2,5 Milliarden USD in den Vereinigten Staaten, was sie zu einem der führenden zehn wertvollsten Erträge des Landes macht. Aber frisch geschnittener Salat ist ein sehr verderbliches Produkt.


Ein Romana-Salat-Angebot, resistent gegen Absterben, das durch aus dem Boden stammende Viren verursacht wird. Foto © Jose Orozco

Dem Bericht des Landwirtschaftsforschungsdienstes (ARS) zufolge haben Wissenschaftler fünf Romana-Salat-Sorten gefunden, die nach der Frischschneideverarbeitung sowohl weniger schnell braun werden als auch nach der Ernte langsamer verderben. Sie bestimmen auch die genetische Basis für das Verderben, wie in dem ARS Daily Digest Bulletin berichtet wird.

Die Forscher haben die Lage der Gene bestimmt, die mit dem Verderben von frisch geschnittenem  Salat nach der Ernte in Verbindung stehen, und sind dabei, die Gene zu finden, die mit dem Braunwerden zu tun haben, zwei ökonomisch bedeutende Merkmale. Das wird die Entwicklung neuer Romana-Sorten mit besserer Haltbarkeit beschleunigen, weil die Salatzüchter nun den Abkömmling prüfen können, der diese Gene trägt, ohne ihn auswachsen lassen und zerstörend auf Resistenz gegen Braunwerden und Verderben testen zu müssen.

Diese Forschung wurde in Horticulture Research and Postharvest Biology and Technology veröffentlicht.

Quelle: USDA Agricultural Research Service (ARS)

Veröffentlichungsdatum: 19. Mai 2020