Der Pilzanbau in Flandern befindet sich in einer Krise. Die Züchter können die explosionsartig gestiegenen Kosten nicht weitergeben und schreiben in vielen Fällen rote Zahlen. Die nahe Zukunft ist eher düster, aber die ferne Zukunft lächelt den Züchtern zu.


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Der Pilz ist eine nachhaltige, kreislauffähige pflanzliche Eiweißquelle mit geringer Klimabelastung. Das berichtet, das Flämische Infozentrum für Landwirtschaft und Gartenbau Vilt.be.

Durch das Aufkommen von Kunstfasern in der Textilindustrie geriet der Flachsanbau in den sechziger Jahren in eine Krise und die Unternehmen suchten nach Alternativen. Das war genau die Zeit, in der der professionelle Pilzanbau seine Anfänge nahm. In Belgien begannen Hunderte von Flachszüchtern, die vor allem in Westflandern tätig waren, mit dem Pilzanbau, wodurch die Provinz zu dem Epizentrum des Pilzanbaus in Flandern wurde, mit der Auktion REO als Vertriebszentrum.

Jahrzehnte später ist die flämische Pilzanbauballung immer noch um Roeselare konzentriert, aber die Zahl der Unternehmen ist stark zurückgegangen. Nach dem Boom der siebziger Jahre, in dem der Pilz in dem Supermarkt vom Luxus- zum Standardprodukt wurde, geriet der Sektor nach der Jahrtausendwende in eine Krise, in der die Unternehmen reihenweise aufgaben. Die Ursache dafür war die aufkommende Konkurrenz aus Polen. Aufgrund der niedrigeren Lohnkosten war die Produktion in dem osteuropäischen Land wesentlich billiger. Hier halfen Direktvertriebskanäle als Überlebenslösung in Flandern. Die Kunden sind hauptsächlich belgische Einzelhändler und Großhändler, die Lebensmittelgeschäfte und die Gastronomie beliefern. Obwohl die polnische Wettbewerbsschlacht inzwischen geschlagen ist, steht der Sektor heute möglicherweise vor einer noch größeren Krise.

Der Pilzanbau ist recht energieintensiv, vor allem im Sommer, wenn erhebliche Kühlung erforderlich ist (Pilze wachsen am besten bei 16/17 Grad). Auch die Kosten für Rohstoffe, wie Verpackungsmaterial und Substrat, sind explodiert. Die Züchter können diesen Kostenanstieg nicht auf den Verkaufspreis umlegen. Die Einzelhändler bemühen sich nach Kräften, die Preiserhöhungen für die Verbraucher zu begrenzen.

Aber die Beliebtheit von Pilzen ist in den letzten Jahrzehnten mit der Zunahme von Vegetariern, Flexitariern und dem Interesse an pflanzlichen Proteinen sprunghaft angestiegen. Hinzu kommen die Klimadebatte und die zunehmende Bedeutung von Nachhaltigkeit und Umweltfreundlichkeit. In all diesen Bereichen schneidet der Pilz sehr gut ab. Die Zukunft des Pilzanbaus kann als sehr positiv eingeschätzt werden und schließt ein weiteres Wachstum dieses Sektors auf lange Sicht nicht aus.

Quelle: vilt.be  

Veröffentlichungsdatum: 15. Dezember 2022