Dank der pflanzlichen Ernährungsrevolution sind die Briten verrückt nach einst obskuren exotischen Pilzsorten. Die Nachfrage ist derzeit so groß, dass einer der britischen spezialisierten Züchter und Importeure, Smithy Mushrooms mit Sitz in West-Lancashire, sein Geschäft in den letzten drei Jahren fast verdreifacht hat.


Foto © Smithy Mushrooms/Tesco

Das Unternehmen, das seit 30 Jahren die britische Supermarktkette Tesco beliefert, verzeichnet vor allem eine massive Nachfrage nach Austern-Pilzen, die aufgrund ihrer fleischigen Textur und ihrer Vielseitigkeit bei der Nachahmung vieler Fleischgerichte im Trend liegen.

Seit 2019 hat sich die Nachfrage nach Austern-Pilzen fast verdreifacht, von damals 370.000 verkauften Packungen pro Jahr auf eine Million Verkäufe in dem Jahr 2022. Und in wenigen Monaten wird das Unternehmen eine neue Produktionsstätte eröffnen, die es zu dem größten Züchter exotischer Pilze in Großbritannien (GB) machen wird. Die Austern-Pilze sind zu einer wichtigen Zutat in vielen Angeboten auf Pflanzenbasis von Tesco geworden

Die Tesco-Pilzeinkäuferin Lisa Gilbey sagte: „Exotische Pilzsorten wie Austern- und Shiitake-Pilze liegen bei den Verbrauchern und auch bei Lebensmittelherstellern wie uns, die sie zunehmend als Hauptzutat in Gerichten auf pflanzlicher Basis verwenden, voll im Trend.

Quelle: Tesco

Veröffentlichungsdatum: 03. Februar 2023