Der Inlandsverbrauch an frischem Spargel ging um gut 10 Prozent auf 99.000 Tonnen zurück. Nicht nur außerhalb der deutschen Spargelsaison, die von Mitte April bis zum 24. Juni geht, kommt auch ausländischer Spargel auf den Tisch. Die wichtigsten Lieferländer sind Spanien und Griechenland. Fast 60 Prozent der deutschen Importe von frischem Spargel stammen aus diesen beiden Ländern.


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*Spargelverbrauch der Gesamtmenge von weißen, violetten und grünen Stangen. Quelle: Statistisches Bundesamt

Der weitaus größte Teil des Spargels kommt jedoch aus deutscher Ernte. 2022 wurde hierzulande auf gut 21.300 Hektar knapp 110.000 Tonnen Spargel angebaut. Damit ist Spargel die Gemüseart mit der größten Anbaufläche in Deutschland. Dennoch wurde letztes Jahr ein Rückgang um knapp 5 % bei der Anbaufläche und circa 8 % bei der Erntemenge verzeichnet. Der Selbstversorgungsgrad bleibt im 6-Jahresmittel aber weiter konstant bei knapp 85 %.

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Quelle: BLE-Marktbericht KW 19/ 23
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Veröffentlichungsdatum: 19. Mai 2023