Mit dem Anstich auf dem Hof von Familie Schultz in Worth (Kreis Herzogtum Lauenburg) am Dienstag ist die Spargelsaison in Schleswig-Holstein eröffnet. Auch wenn es zu Ostern schon die allerersten Spargelstangen gab – nennenswerte Mengen kommen erst jetzt in den Verkauf. Das Herzogtum Lauenburg, das größte und älteste Spargelanbaugebiet Schleswig-Holsteins, startet mit dem offiziellen Spargelanstich die köstliche Saison.

Ausgeführt wurde dieser symbolische Anstich fachmännisch vom Spargelherzog Timo I. Dabei repräsentiert er in diesem Jahr nicht nur den Spargelanbau im Herzogtum Lauenburg, sondern eröffnet im Auftrag der Landwirtschaftskammer Schleswig-Holstein gleichzeitig die landesweite Spargelernte.

Auf den Feldern der Familie Schultz in der Nähe von Worth trifft Timo I. auf Hans-Caspar Graf zu Rantzau, Vizepräsident der Landwirtschaftskammer Schleswig-Holstein und Anja Harloff, Kreispräsidentin des Herzogtums Lauenburg. Beide freuen sich über die Möglichkeit, den Spargelanstich in diesem Jahr wieder auf traditionelle Weise vornehmen zu können.

Foto © HLMS GmbH

Auch Günter Schmidt, Geschäftsführer der Herzogtum Lauenburg Marketing und Service GmbH, freut sich über den Saisonstart: „Spargelanbauer und Gastronomen sind im Herzogtum Lauenburg ein perfektes Team. Wir sind froh, dass die Gastronomie in diesem Jahr von Anfang an von der Spargelsaison profitieren kann.“

Neben Timo I. repräsentiert Andreas Löding die Gemeinschaft Lauenburgischer Spargelanbauer, unter der sich neun Betriebe versammeln. „Wir sind das älteste und größte Spargelanbaugebiet Schleswig-Holsteins und profitieren im Süden unseres Bundeslandes immer von etwas wärmeren Temperaturen“, sagt Löding.

Spargelanstich auf dem Feld der Familie Schultz

Zu dieser Gemeinschaft gehören neun Betriebe. Einer von ihnen, der Hof Schultz in Worth, ist Gastgeber für den diesjährigen Spargelanstich. Der Hof der Familie wurde 1783 als landwirtschaftlicher Betrieb gegründet. Auf den insgesamt 50 Hektar Betriebsfläche baut Familie Schultz auf 22 Hektar Raps, Weizen und Gerste an und hält zusätzlich 30 Milchkühe. Im Jahr 1987 kamen dann der Spargelanbau und der Hofladen hinzu.

Insgesamt 6 Hektar Spargelflächen werden bewirtschaftet, davon 3 Hektar mit Ertrag. Der frische Spargel von Familie Schultz wird direkt im eigenen Hofladen und auf Märkten vermarktet. Zu den weiteren Produkten des landwirtschaftlichen Betriebes zählen weitere regional erzeugte Produkte.

Veröffentlichungsdatum: 11. April 2024