In wenigen Tagen endet die diesjährige Spargelsaison, teilt die Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen mit. Am Johannistag, dem 24. Juni, ist Spargelsilvester. Dann beenden die Spargelanbauerinnen und -anbauer ihre Ernte, mit der sie in diesem Jahr zufrieden sind. 

Foto ©  Landwirtschaftskammer NRW

Das Wetter während der Saison war für den Spargel passend. Er mag es nicht zu kalt und nicht zu heiß und konnte somit gut wachsen. Das Angebot passte sehr gut zur Nachfrage, da besonders zu den Feiertagen im Mai viel Spargel gegessen wurde. Wer jetzt noch einmal frischen, heimischen Spargel genießen möchte, muss sich aber sputen, denn viele Betriebe sind nun schnell ausverkauft.

Nach dem Johannistag werden die Triebe dann nicht mehr gestochen, da die Tage nun kürzer werden. In den nächsten drei Monaten wächst der Spargel bis zu zwei Meter hoch und bildet mit Hilfe des Sonnenlichts Energiereserven, die ab September in die Speicherwurzeln eingelagert werden. Dieser Vorrat sichert die Ernte für die nächste Saison.

Foto ©  Landwirtschaftskammer NRW

Quelle: Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen 

Veröffentlichungsdatum: 21. Juni 2024