Die Reduzierung von Lebensmittelabfällen ist eines der Hauptziele der Regierungen, um bis 2050 eine Kreislaufwirtschaft zu erreichen. Um dies zu schaffen, laufen verschiedene Forschungsprojekte, darunter „SISTERS“, an dem der Verband der Obst- und Gemüseerzeuger und -exporteure der Region Murcia (Proexport) zusammen mit weiteren 17 Partnern aus acht Ländern teilnimmt und das sich seinem letzten Entwicklungsjahr nähert, informiert der spanische Verband FEPEX.

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„SISTERS“, ein EU-finanziertes Projekt im Rahmen des Programms „Horizont 2020“, schlägt Lösungen für die gesamte Lieferkette vor und führt in jeder Phase Innovationen ein, um Lebensmittelverluste und -abfälle zu reduzieren.

Proexport beteiligt sich als Verband landwirtschaftlicher Produzenten und in deren Namen an SISTERS mit dem Ziel, die Vision der Primärproduzenten, Verarbeiter, Verpacker und Lieferanten von frischem Obst und Gemüse zu vermitteln, ihnen zu helfen, die Funktionsweise und Besonderheiten des Sektors zu verstehen und zu versuchen, die vorgeschlagenen Lösungen an die Realität anzupassen ihr tägliches Leben.

Proexport, Teil von FEPEX, hat an Tests unter realen Arbeitsbedingungen teilgenommen, bei denen versucht wurde, den Abfall bei dem Transport von frischem Gemüse durch speziell entwickelte Behälter zu reduzieren, die in der Lage sind, den inneren Zustand der Produkte zu „melden“, sodass im Falle eines Qualitätsproblems vorbeugende Maßnahmen ergriffen werden können. 

So wurden beispielsweise Spinat der Firma Verdimed und Erdbeeren von Frutas Esther in speziell für diesen Zweck entwickelten Behältern, die „Bulkbox“ genannt werden, an ein Labor in Italien geschickt, um die Wirksamkeit des vorgeschlagenen Systems zu bewerten.

Ein weiterer, kürzlich abgeschlossener Versuch wurde mit Kirschtomaten von Looije-Águilas unternommen. In diesem Fall wurde die Studie durchgeführt, um festzustellen, ob die Verwendung von luftdichten Behältern, die speziell für diesen Zweck entwickelt wurden und „Storebox“ genannt werden, die Haltbarkeit des Produkts verlängern und Verluste bei dem Verkauf im Einzelhandel verringern würde.

„Die vorgeschlagenen technischen Lösungen sind komplex und es reicht nicht aus, dass sie funktionieren und den Abfall in einem bereits recht gut definierten Zusammenhang reduzieren. Um sie auf industrieller Ebene umzusetzen, müssen andere Aspekte wie der von den Behältern eingenommene Platz oder das Kosten-Nutzen-Verhältnis bewertet werden“, so Abelardo Hernández, technischer Direktor von Proexport.

In dem Kampf gegen Lebensmittelverschwendung spielen seiner Meinung nach auch die Überzeugungen der Verbraucher eine Rolle: „Wir können den Zusammenhang, den die allgemeine Vorstellung zwischen der kurzen Vermarktungskette und der Reduzierung von Lebensmittelabfällen herstellt, nicht erkennen. Der ‚Direktverkauf‘ wird als 100-prozentiges Mittel gegen Abfälle angesehen, als ob dieser Kanaltyp keine Probleme mit Überschüssen hätte. Ich fürchte, die Realität sieht anders aus und die Kapazität für Management, Voraussicht und Anpassung ist viel geringer, und das gilt sogar ohne auf logistische Fragen einzugehen. Es besteht kein Zweifel, dass dies ein System ist, das auf dem riesigen Markt für verderbliche Produkte seinen Platz hat, aber wenn wir über den Kampf gegen Lebensmittelverschwendung sprechen, muss seine Wirksamkeit noch bewiesen werden.“

Die nächsten Schritte betreffen neue Verpackungsmaterialien: biobasiert, als Ersatz für solche aus fossilen Brennstoffen, kompostierbar und mit einem Anteil an Polymeren aus Pflanzenabfallextrakten. Es wird an neuen Trays, Körben, Flow-Packs, Stretchfolie usw. gearbeitet, die die gleichen mechanischen Eigenschaften und den gleichen Schutz wie aktuelle Materialien aufweisen und außerdem zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen beitragen.

Quelle: FEPEX

Veröffentlichungsdatum: 30. August 2024