Bohnenpiraten nennt sich der Zusammenschluss der Seeländer Bio-Gemüseproduzenten Aare Bio, Bioleguma und Seeland Bio. Gemeinsam setzen sie sich für eine regionale und nachhaltige Bio- Bohnenproduktion ein.

Bohnenpiraten Dörrbohnen. (Foto © Tierra Berna)

Die Bohnenpiraten Bio-Dörrbohnen werden unter der Dachmarke PASSION SEELAND bio:logique als erstes gemeinsames Produkt lanciert.

Geschlossene Kreisläufe

Bio-Bohnen werden ohne chemisch-synthetische Pestizide produziert. Die Ernte erfolgt maschinell, während die Auslesung der Bohnen immer noch in Handarbeit ausgeführt wird.

Dörrbohnen sind nicht nur ein Nahrungsmittel, sondern auch Teil eines Kreislaufsystems, in dem alle Teile des Anbaus und der Verarbeitung sinnvoll genutzt werden.

Abfälle aus der Produktion können als Kompost für den Anbau neuer Bohnen verwendet werden, während überschüssige Ernte in Form von Dörrbohnen als gesundes und sicheres Lebensmittel wieder in den Markt eingeführt wird.

Produzenten: v.l.n.r. Rolf Etter (Bioleguma), David Ramseier (Aare Bio), Christian Herrli (Seeland Bio). (Foto © Bohnenpiraten)

Kulinarisches Erbe der Schweiz

Laut dem Verein kulinarisches Erbe der Schweiz, sind Verweise auf das Vorkommen von Dörrbohnen in der Schweiz bereits zu Beginn des 19. Jahrhunderts zu finden. Sie gehören somit zum kulinarischen Erbe der Schweiz.

Bohnen sind auch ein Symbol für Nachhaltigkeit und regionale Traditionen, die bis heute in vielen Schweizer Haushalten hochgehalten werden. So bringen die Piraten mit den Seeländer Bio Bohnen ein Stück Schweizer Geschichte auf den Teller.

Dörren – Traditionelle Methode des Trocknens

Vor der Entdeckung anderer Konservierungsmethoden wussten unsere Vorfahren, wie wichtig es war, Nahrungsmittel in Zeiten des Überflusses durch Trocknen oder Dörren für spätere Mangelzeiten haltbar zu machen.

Dörren ist der Prozess des Entziehens von Wasser aus Lebensmitteln. Mikroorganismen, die den Verderb verursachen, werden gehemmt und die meisten Nährstoffe und Aromen bleiben so erhalten.

Weitere Informationen.

Vermarktungskanäle

Die Bio-Dörrbohnen der Seeländer Bohnenpiraten werden hier angeboten:

Hofläden:

• La Ferme 1794, Champ Raclé 19, 3280 Murten
• Seeland Bio Hofläden; Lausannestrasse 65, 3280 Murten + Hauptstrasse 90, 1794 Salvenach
• Biogemüse Maurer, Breitfeld 24, 3264 Diessbach (Hofladen, Onlineshop und Markt)

Auf verschiedenen Märkten in der Region Bern und Seeland Für Engros-Kunden

• Seeland Bio, Büchslen
• Mercato bio:logique. Kerzers

Veröffentlichungsdatum: 20. November 2024