NielsenIQ Shopper Trends Report : Deutsche Verbraucher legen beim Lebensmittelkauf vermehrt Wert auf Qualität

Trotz rückläufiger Inflation sind die Einkaufsentscheidungen der Konsumenten immer noch stark preisorientiert. Die Mehrheit der deutschen Verbraucher (84 Prozent) nimmt nach wie vor steigende Lebensmittelpreise wahr. Um ihr Haushaltsbudget zu schonen, setzen Verbraucher daher auf Einkaufsstrategien, die sie während der Inflation gelernt haben. Fast die Hälfte (48 Prozent) achtet beim Lebensmitteleinkauf weiterhin auf Angebote und Rabatte; 39 Prozent der Verbraucher greifen zu günstigeren Marken.

Doch es zeichnet sich langsam eine Trendwende ab: Der Anteil der Konsumenten, die sich beim Einkauf nur auf das Notwendigste beschränken und auf Luxus ganz verzichten, sinkt. Zudem legen die Konsumenten wieder stärker Wert auf Qualität und sind bereit, für hochwertige Produkte mehr Geld zu bezahlen. Während 2022 noch nur 47 Prozent der Befragten angaben, dass sie für Qualitätsprodukte tiefer in die Tasche greifen würden, waren es im letzten Jahr bereits mehr als die Hälfte (51 Prozent). Das geht aus dem neuen NielsenIQ Shopper Trends Report hervor, der einen umfassenden Einblick in das Einkaufsverhalten der deutschen Konsumenten liefert.

Beim Einkaufen suchen die Menschen verstärkt positive Erlebnisse. Zum Bilddownload (Quelle Infografik: NIQ)

Ambiente und Kundenservice: Verbraucher legen Wert auf ein positives Einkaufserlebnis

Deutsche Verbraucher haben wieder zunehmend Freude am Lebensmitteleinkauf und nehmen sich mehr Zeit für ihre Einkäufe. Dabei bevorzugen rund zwei Drittel der Deutschen (68 Prozent) ein gut organisiertes Geschäft mit einem schönen und ansprechenden Ambiente. Das sind 7 Prozentpunkte mehr als noch im Vorjahr. Aber nicht nur die räumliche Gestaltung, sondern auch das zwischenmenschliche Erlebnis beim Einkaufen gewinnt an Bedeutung. So achten 38 Prozent auch beim Lebensmitteleinkauf wieder stärker auf den Kundenservice (2022: 34 Prozent). „Die Menschen sind zunehmend krisenmüde und sehnen sich nach positiven Erlebnissen. Das spiegelt sich auch im Einkaufsverhalten wider”, kommentiert Petra Süptitz, Expertin für Shopper Insights bei NIQ.

Frische, Regionalität und Bio gewinnen an Bedeutung. Zum Bilddownload (Quelle Infografik: NIQ)

Frische und Regionalität gewinnen weiter an Bedeutung

Das Thema Nachhaltigkeit zeigt sich weiter krisenresistent und bleibt für die Verbraucher von hoher Relevanz. So legen die deutschen Konsumenten bei ihren Lebensmitteleinkäufen nach wie vor großen Wert auf Frische (70 Prozent) und Regionalität (57 Prozent). Auch die Bio-Kategorie gewinnt laut NIQ Handelspanel-Daten an Bedeutung: Der Umsatz mit Bioprodukten im FMCG-Bereich ist im Jahr 2023 um deutliche 8,3 Prozent gestiegen, der Absatz entwickelte sich mit plus 3,9 Prozent ebenfalls positiv.

Trotz dieser positiven Trends sind die Verbraucher jedoch durchaus preisbewusst, wie Süptitz erklärt: „Die Verbraucher stehen vor der Herausforderung, ihren Wunsch nach Nachhaltigkeit mit der Suche nach niedrigen Preisen in Einklang zu bringen. Deswegen greifen sie verstärkt zu nachhaltigen Bio-Handelsmarken.” Beim Fleischkonsum hingegen beschreibt Süptitz die Devise der Konsumenten mit „weniger, dafür bewusster”: Der Anteil der deutschen Verbraucher, die ihren Fleischkonsum reduziert haben, stieg in 2023 auf 54 Prozent (2022: 51 Prozent).

Über den Report

Der NIQ Shopper Trends Report analysiert auf 282 Seiten Konsumverhalten, Einkaufskanäle und bevorzugte Einzelhändler der Verbraucher. Insights zu Preissensitivität, Promotions, Eigenmarken und Nachhaltigkeit vervollständigen den Einblick in das aktuelle Mindset der Konsumenten. Dafür wurden in Deutschland 1630 Befragte zwischen 18-65 Jahren im Oktober/November 2023 befragt. Der Report ist darüber hinaus für über 50 Märkte weltweit erhältlich. Mehr Informationen zum Report finden Sie HIER.  

NIQ ist das weltweit führende Consumer Intelligence Unternehmen, das ein umfassendes Verständnis des Kaufverhaltens von Verbrauchern liefert und neue Wege zum Wachstum aufzeigt. Im Jahr 2023 schlossen sich NIQ und GfK zusammen, zwei Branchenführer mit beispielloser globaler Reichweite. Mit einer ganzheitlichen Betrachtung des Einzelhandels und den umfassendsten Einblicken in das Konsumverhalten, die mittels fortgeschrittener Analysen über hochmoderne Plattformen geliefert werden, bietet NIQ das Gesamtbild — the Full View(TM). NIQ, ein Portfoliounternehmen von Advent International, ist in mehr als 100 Märkten tätig und deckt mehr als 90 % der Weltbevölkerung ab. Weitere Informationen finden Sie unter NIQ.com.

Veröffentlichungsdatum: 18.04.2024