Schweiz: Tomate - Rote Königin der Küche

Die Tomate, ein fester Bestandteil der Küche weltweit, begeistert durch ihre Vielseitigkeit und ihren Geschmack. In der Schweiz, wo die Tomate von April bis November Saison hat, werden jährlich rund 30’000 Tonnen Tomaten geerntet, berichtet der Landwirtschaftliche Informationsdienst (LID). 

Der Anbau erfolgt meist im Gewächshaus, da die Pflanzen Wärme benötigen und vor Wind und Regen geschützt werden müssen.

Ochsenherz-Tomaten. (Foto © LID)

Ursprung und Verbreitung

Ursprünglich stammt die Tomate aus Mittel- und Südamerika, wo sie bereits von den Azteken geschätzt wurde. Der Name «Tomate» leitet sich vom aztekischen Wort «Tomatl» ab, was so viel wie «plumpe Frucht» bedeutet.

Nach Europa gelangte sie Ende des 15. Jahrhunderts als spanische Eroberer sie übers Meer zurück in ihr Heimatland brachten. Besonders in Italien fand die Tomate schnell Anklang und wurde aufgrund ihrer gelben Varietät zunächst «Goldener Apfel» genannt.

Heute ist die Tomate aus den Küchen Europas und der Welt nicht mehr wegzudenken und wird in verschiedenen Formen und Farben, wie rot, gelb, grün, violett oder sogar schwarz, angeboten. Ob roh, gekocht, gegrillt oder getrocknet – die Tomate ist ein echter Alleskönner, der in zahlreichen Gerichten zur Geltung kommt. 

Vielfalt der Tomaten

Die Vielfalt der Tomatensorten ist beeindruckend: Es gibt mehr als 2’500 verschiedene Sorten, die in Grösse, Farbe und Geschmack variieren. Von kleinen Cherrytomaten über längliche Datteltomaten bis hin zu grossen Fleischtomaten – jede Sorte hat ihren eigenen Charakter. 

Quelle: LID.ch

Veröffentlichungsdatum: 19.08.2024