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Bio und der Markt19. September 2018
Gute Produkte zu produzieren sind die eine Sache, diese Produkte auch gewinnbringend am Markt zu platzieren kann schon andere Fähigkeiten erfordern.
So geschehen bei einer Handvoll Bio-Kartoffelbauern. Sie haben dem Zeitgeist entsprechend ihre Kartoffelproduktion auf Bioproduktion umgestellt. Bisher haben sie in einem Nachfragemarkt gelebt.
Die Produzenten haben aber anscheinend einige Grundspielregeln des Marktes nicht ernst genommen und haben sich damit in eine wirtschaftlich unangenehme Situation hinein manövriert.
Sie haben übersehen, dass sich der Lebensmittelhandel in Österreich bis zum Umfallen weiter konzentriert. Nach neuesten Erhebungen haben die „großen Drei“ mit Rewe, Spar und Hofer zusammen einen Marktanteil von 83,9% am gesamten österreichischen Lebensmittelhandel. Es ist selbstverständlich, dass innerhalb des Konzerns jeder Einkäufer genau nachsehen kann, um welchen Preis die übrigen Einkäufer ein Produkt einkaufen.
Das Gefühl bei den Bio-Kartoffelbauern war im konkreten Fall, dass sie die Regionallieferanten sind und der Handelskonzern regionale Herkunft und Bioprodukte auf seine Fahnen geheftet hat. Obendrein haben sie ihr Geschäft mit dem regionalen Einkäufer abgewickelt, den sie persönlich kennen.
Wenn sich aber in einer Branche die Vorzeichen verändern, dann gelten auch veränderte Spielregeln. Wenn weiterhin viele Anbieter ausreichend von einem Produkt anbieten und vielleicht auch noch ihre Angebotsmenge steigern, weil das Geschäft läuft, dann ist der weitere Weg vor programmiert. Dies unabhängig davon, ob es sich um ein regionales Produkt oder um ein Bioprodukt handelt.
Der Einkäufer würde seinen Job verlieren, wenn er sich bei vielen Anbietern vom gleichen Produkt nicht die leistungsfähigsten und billigsten heraussucht. Obendrein muss er noch den einen oder anderen kleinen Lieferanten halten, damit er die Preisspirale gegenüber die Großen drehen kann.
Eine Klassiker aus dem Lehrbuch für den zweiten Jahrgang in der Handelsschule.
Wenn sich eine größere Gruppe von Bio-Kartoffelanbieter jetzt in einer renommierten Zeitung darüber beklagt, dass sie von einem Handelsriesen an die Wand gedrückt werden, so senden sie damit zwei Signale aus. Zum einen geben sie es dem Einkäufer schriftlich, dass er die Spielregeln des Marktes auswendig gelernt hat und zum anderen senden sie ein Signal an alle Einkäufer innerhalb des Konzerns. Sie mögen doch gefälligst nachsehen, wie billig der eine Einkäufer von seinen regionalen Lieferanten Bio-Kartoffel bekommt.
Fritz prem
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- 26.03Corona – die Zeit danach
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- 19.02Alles Papier
- 11.02Bio-Entwicklung
- 02.02Versorgungssicherheit
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- 20.01Vorbereitung zu Leitmessen
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- 03.07Übersee Bio-Äpfel
- 25.06Hagelschäden
- 04.06Charme der Neuheit
- 27.05Trick siebzehn – 2.0
- 15.05Rückstandsarme Produktion
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- 23.04Macht der Gewohnheit
- 11.04Sortenvielfalt
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- 12.03Heißes Wasser
- 06.03Verkäufer-Typen
- 25.02Importiertes Bioprodukt
- 20.02Biofach Nachlese
- 11.02Schwarmintelligenz
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- 28.01Baby und das Obst
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- 03.01Ein gutes Neues Jahr
- 10.12Zauberlehrling
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- 26.11Resistente Sorten
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- 15.10Pressobstpreis 2018
- 01.10Bio und die EU
- 10.09Bad-Beat
- 01.09Neue Verpackung
- 20.08Konzentrat und Direktsaft
- 16.08Glashaus und Steine
- 02.08Apfelmarken
- 24.07Heidelbeeren
- 16.07Shitstorm
- 10.07Saisonarbeitskräfte
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- 25.06Lust oder Angst
- 15.06Prognosen
- 04.06Ernteprognose: 13,2 Mio to Äpfel
- 28.05Ernährungstrends 6.0
- 16.05Südhalbkugel – Nordhalbkugel
- 07.05Plastiksteuer
- 22.04Professionelle Medienarbeit
- 16.04Unfaire Handels-Praktiken
- 09.04Begnadete Verkäufer
- 27.03Strategisch Handeln
- 17.03Reflexe
- 06.03Beratungsresistenz
- 27.02Neue Züchtungen
- 18.02Gastronomie
- 14.02Kooperationen
- 05.02Bio und die Jugend
- 31.01Branchenwissen – aktuell
- 22.01Wissens-Transfer
- 14.01Mangelsituation nach Blütenfrösten
- 09.01Sicherheitslücke
- 03.01Neujahrsvorsätze
- 20.12Feiertage
- 28.11EU-Bio-Verordnung 7.0
- 21.11Arbeitslosigkeit – Arbeitskräftemangel
- 12.11Metoo #
- 30.10Abdrift
- 24.10Versicherungsmathematik
- 16.10Staatsanwalt
- 09.10Hofübergabe
- 02.10Erntedank
- 26.09Promi-Gärtner
- 17.09Apfelpreis – Butterpreis
- 11.09Fußabdruck im Wasser
- 30.08Hausinterne Konkurrenz
- 22.08Steuerung Wertschöpfungskette
- 14.08Prognosfruit Anwesenheit
- 08.08Hungersnot
- 30.07Es gibt Bananen!
- 19.07Glyphosat
- 10.07(K)eine unendliche Geschichte
- 03.07Besonderer Geschmack
- 26.06Startpreise 2017
- 11.06Fair Trade
- 06.06Klimawandel
- 31.05Alte Sorten
- 23.05Import Südhalbkugel
- 16.05Angebotsbündelung
- 07.05Lektion gelernt
- 24.04Frostnächte
- 18.04Glotzen oder Kleckern
- 11.04Kavaliersdelikt
- 03.04Der Flügelverleih
- 27.031. April
- 22.03Disponenten
- 14.03Basar
- 27.02Neue Sorten
- 13.02In eigener Sache
- 06.02Vegan
- 29.01Golden Delicious auf Talfahrt
- 25.01Monokulturen
- 15.01Phänomen Pink Lady
- 03.01Luxusartikel
- 17.12Arroganz und Bio
- 13.12Gute Verkäufer
- 07.12Weihnachtsessen
- 27.11Feste Beziehungen
- 21.11Faire Preise
- 13.11Innovation
- 08.11Glashausbau
- 01.11Ausgaben für Obst: € 14,-
- 24.10Babynahrung
- 17.10Offenbarungseid
- 11.10Integration
- 03.10Neueste Konsumentenbefragung
- 25.09Bio oder „Bio vom Canon“
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- 05.09Prognosemodell für Apfelpreis
- 29.08Sortenvielfalt
- 22.08Zufriedene Kunden
- 15.08Konsumrückgang
- 07.08Prognosfruit 2016
- 01.08Syndikat ist zu knacken
- 24.07Lebensmittelhandel als Ramschladen
- 13.07Urlaubszeit
- 05.07Schulschluss – Start ins Berufsleben
- 28.06Business as usual
- 19.06Brexit
- 08.06Obsthändler ade!
- 30.05Wetterkapriolen – Klimawandel
- 23.05Fernost – Export
- 17.05Aphrodisierende Lebensmittel
- 09.05Die Petersilwurzel
- 03.05Frostschäden – eine Krise
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- 19.04Ost-Sortiment
- 11.04Pro Planet
- 04.04Lebensmittelallergie
- 30.03Erzeugerpreise
- 21.03Guter Geschmack
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- 25.01Klare und feste Beziehungen
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- 04.01Jahresplanung
- 21.12Kaufrausch
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- 06.04Geiz ist dumm
- 29.03Außer Haus Verpflegung
- 23.03Wettbewerbsrecht
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