Regionales Superfood und kulinarischer Knaller Kürbis, ein beerenstarkes Gemüse: 15 Sorten auf 3.500 Quadratmetern

Er gehört zu den Stars auf den Feldern des Hofguts Dagobertshausen: Jedes Jahr werden auf einer rund 3.500 Quadratmeter großen Ackerfläche 15 Sorten Kürbis geerntet. Ein Teil davon kommt in den Verkauf, der andere Part landet auf dem Teller der Gäste in den Restaurants von VILA VITA Marburg.


Foto © VILA VITA Marburg

Und die können sich freuen, schließlich ist das Superfood sehr gesund. Laut aktueller Studie der „American Heart Association“ hilft der regelmäßige Verzehr von Kürbisfleisch und -kernen gegen Bluthochdruck.

Kürbisse bei VILA VITA Marburg

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Bereits seit 2015 baut Helfried Eden, der sich um die Landwirtschaft des Hofguts kümmert, auf den Feldern um Dagobertshausen Kürbisse an. Der Verkauf sei von Anfang an sehr erfolgreich gewesen, wobei der Hokkaido nach wie vor am beliebtesten sei, so der Landwirt. Insgesamt leuchten auf den Feldern um Dagobertshausen die rund 15 Kürbis-Sorten in allen Nuancen von Orange, Grün oder Gelb. Neben mehreren Arten Halloween- und Zierkürbissen, finden sich hier auch vier Speise-Kürbisse – Hokkaido, Butternut, Spaghetti- und Muskatkürbis. „Das Fruchtgemüse hat besonders bei unserem Herbstmarkt auf dem Hofgut seinen großen Auftritt. In diesem Jahr findet er am 1. und 2. Oktober statt“, so Eden. Die Kürbissaison an sich startet in diesem Jahr etwas früher als sonst. Denn durch die trockene Hitze würden wahrscheinlich die ersten bereits im August reif, weiß der Experte.

Superfood und kulinarischer Knaller

Neue Studien der American Heart Association beweisen: Kürbisse helfen bei zu hohem Blutdruck. Weltweit leidet ein Viertel der Bevölkerung am Bluthochdruck, in Deutschland sind es zwischen 20 bis 30 Millionen Deutsche. Dem könnte der Verzehr von etwa 200 Gramm Kürbisfleisch am Tag und rund 40 Gramm Kürbiskernen schon entgegenwirken, wie in der Studie nachgewiesen wurde.

Zudem enthält die kalorienarme Beere, die wie Gurke und Wassermelone zu den Kürbisgewächsen gehört, viele Vitamine und Mineralstoffe. Kürbisse sind reich an Ballaststoffen und damit gut für die Verdauung und gegen Diabetes.    www.vilavitamarburg.de

Quelle: VILA VITA Marburg

Veröffentlichungsdatum: 04.08.2022