Vinschger Safran – Innovation beginnt im Feld

Am Kartheingut in Tschars wird seit zwei Jahren Gemüse angebaut. Und Safran, das wertvollste Gewürz der Welt. Familie Tappeiner erklärt, was es bedeutet, das „rote Gold“ in Südtirol herzustellen. Dass der Safran in den Alpenregionen gedeiht, ist bekannt. Dies auch professionell zu bewerkstelligen, ist jedoch nicht so einfach, so der Südtiroler Bauernbund.


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Bäuerin Elisabeth Tappeiner und ihr Mann Peter Weiss vom Kartheingut in Tschars sind nun seit knapp zwei Jahren dabei, qualitativ hochwertigen Safran anzubauen. Die Projektgruppe INNOProdukte hat sich dieses innovative Vorhaben vor Ort angeschaut.

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Quelle: Südtiroler Bauernbund

Veröffentlichungsdatum: 17.11.2022